NATS 1500 Chapter 1 - Une Introduction à la nutrition : 171010 - Chapitre no. 1 – Une Introduction à la nutrition
16 Nov 2017
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La nutrition est une science qui puise dans de nombreuses disciplines. La recherche en nutrition identifie un grand nombre de compos s alimentaires et comment notre corps les utilise. La nutrition n cessite une compr hension de certains termes et principes scientifiques en chimie, en biologie et en physiologie. Le (cid:373)a(cid:374)(cid:395)ue de (cid:374)otio(cid:374)s da(cid:374)s (cid:272)es do(cid:373)ai(cid:374)es e(cid:454)pli(cid:395)ue souve(cid:374)t l"e(cid:374)goue(cid:373)e(cid:374)t du g(cid:396)a(cid:374)d pu(cid:271)li(cid:272) pour les modes alimentaires et les pseudosciences de la sant . Pa(cid:396)(cid:272)e (cid:395)u"elle (cid:396)epose e(cid:374) g(cid:396)a(cid:374)de pa(cid:396)tie su(cid:396) les s(cid:272)ie(cid:374)(cid:272)es de (cid:271)ase (cid:395)ue so(cid:374)t la (cid:271)io(cid:272)hi(cid:373)ie, la physiologie et la biologie cellulaire, la nutrition est une science relativement jeune. Les crits des anciens, comme hippocrate, aristote et galien montrent que le r le essentiel des aliments dans le maintien de la vie est reconnu depuis longtemps. On tudie les aliments pour identifier tous les (cid:272)o(cid:373)pos(cid:288)s (cid:395)ui so(cid:374)t d"i(cid:374)t(cid:288)(cid:396)(cid:289)t (cid:374)ut(cid:396)itio(cid:374)(cid:374)el, (cid:455) (cid:272)o(cid:373)p(cid:396)is (cid:272)eu(cid:454) p(cid:396)(cid:288)se(cid:374)ts l"(cid:288)tat de t(cid:396)a(cid:272)es.
