APA 1561 Lecture Notes - Lecture 4: Oligosaccharide, Dune, Fruit Preserves
10 Apr 2016
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Principes de base de la chimie du vivant. Liaisons entre carbone et autres atomes : les groupements fonctionnels des mol cules organiques. Liaisons entre carbone et autres atomes : groupement phosphate. La cellule utilise l" nergie stock e dans l"atp pour effectuer des r actions biologiques. 5 et 6 les + courants (pentoses et hexoses) R le dans la reconnaissance et la communication cellulaire. Longues chaines de glucose 1-4 liaisons glycosidiques 1-6 ponctuelles. Liaison glycosidique 1-4 donne une mol cule lin aire en h lice (amylose, majoritaire) Liaison glycosidique 1-6 ponctuelle donne une mol cule ramifi e (amylopectine, minoritaire) Animaux ont des enzymes permettant de d grader l"amidon. Type de cha ne: droite (jamais ramifi e) : liaison glycosidique 1- 4 de type . Les mol cules de cellulose peuvent interagir entre elles par des liaisons hydrog nes. Les humains ne peuvent dig rer la cellulose (ni les vaches)
