ANTH 3871 Lecture Notes - Lecture 1: Hydrophile, Chch-Dt, Baryte
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L es aci des carboxyl i ques et l eurs d ri v s: structure. Les acides aliphatiques lin aires sont solides au del de 10 c. Les acides carboxyliques se pr sentent sous une forme dim re l" tat pur ou en solution concentr e. En effet, la liaison hydrog ne entre le proton du groupement oh et l"oxyg ne du carbonyle d"un autre groupement acide carboxylique est tr s forte : Au point que la temp rature de fusion de l"acide correspond en fait celle du dim re. Les acides aliphatiques sont liquides jusqu" c10, puis solides (les cires de bougie par exemple). Les diacides donnent souvent des liaisons h intramol culaires : L"aci mal (ou but-2- nedio que z) pr sente par exemple une temp rature de fusion de 138 c, alors que l"acide fumarique (ou but-2- nedio que e) fond 287 c :
